不只是一箱茭白筍：癸筍悅家族 30 年產地工作實錄

30 多年，不只是年份

從父親開始經營至今，我們家投入埔里茭白筍產業已超過 30 年。我自己從基層員工做起，參與收貨、搬運、判斷品質、分級、整理與出貨，直到接管經營，累積至少 25 年實際經驗。

這些年累積合作過的筍農超過 100 位。不同田區的水位、日照、溫度和成熟速度都不一樣，因此茭白筍不能只用「外表夠不夠白」判斷好壞，還需要看飽滿度、硬度、切口、氣味與筍肉狀態。

依訂單安排當日採收

正常供貨日，我們依訂單與田間成熟度安排當日採收。茭白筍到達整理場後，會進行收貨、外觀檢查、分級與低溫整理，再依訂單包裝並交付冷藏配送。

若遇天候、產量或物流調整，會依實際狀況安排並通知，不用預先寫死無法保證的出貨時間。

為什麼產地直送可能比親自到市場買更新鮮？

關鍵不在「網路」或「市場」哪一個名稱比較好，而在採收到冷藏之間經過多少時間與轉運。

我們所說的「比你親自去市場買更新鮮」，是指商品依訂單安排採收，從產地完成檢查、分級與低溫整理後直接冷藏配送，減少批發市場、盤商、攤位陳列等中間等待。這並不是說所有市場商品都不新鮮，而是癸筍悅可以清楚交代自己的採收與出貨流程。

收貨後，依實際狀態檢查與整理

不同農戶、田區與採收時間的茭白筍，外觀與規格本來就可能不同。收到後需要查看飽滿度、硬度、切口、氣味及表面狀態，再依用途與規格整理。

低溫不是口號，而是實際空間與工作

茭白筍採收後仍會持續失水。完成初步檢查與分級後儘快進入低溫環境，可以減少高溫曝曬與水分流失。這是我們選擇公開真實冷藏空間，而不使用漂亮示意圖的原因。

外表綠，不等於老；外殼黃，也不一定放很久

消費者常受到節目或市場印象影響，認為茭白筍一定要完全白才新鮮。實際上，外表輕微轉綠可能與天氣炎熱、日照及生長環境有關，不一定影響口感，也不能直接判定老化。

外殼偏黃也不等於冰很久。有些茭白筍生長位置較深、接觸光線較少，外殼顏色可能較黃，原理類似竹筍覆土或遮光。仍應剝開查看筍肉狀態，再配合硬度、切口與氣味判斷。

公開真實現場，也對公開資訊負責

照片裡不只有漂亮的商品照，也有收貨、貨車、成袋原料、冷藏空間與整理場。這些畫面不一定像棚拍照片那麼完美，卻能讓消費者看見一箱茭白筍到達家門前，實際經過哪些工作。

收到商品若有重大品質問題，請保留外箱、物流標籤及商品照片，並在網站公告的期限內聯絡客服；我們會依實際情況協助處理。