茭白筍離開水田後，還要經過收貨、分級、低溫整理與裝箱，才會成為消費者收到的商品。本文用癸筍悅現有的 5 張產地照片，說明每個交接點要確認什麼，並提供一份可實際填寫的批次紀錄表。

閱讀範圍：照片可證明現場曾有採收、整理、冷藏與裝箱作業，但沒有拍攝日期、秤重單或溫度紀錄時，不推定某一批的數量、時間與溫度。本文著重出貨端的核對流程；種植原理與家庭挑選方法另文說明。

從水田到裝箱：四個需要留下紀錄的交接點

階段	主要工作	應留下的紀錄	異常時怎麼處理
收貨	辨認來源批次、查看外觀與包裝	日期、來源代碼、收貨重量、檢查人	異味、黏滑、滲液或軟爛者分開排除
分級	依粗細、飽滿度、完整度與訂單用途整理	各規格重量、損耗量、作業人	規格不符者轉入合適用途，不混入原訂單
低溫整理	縮短高溫停留，等待配貨	入庫時間、溫度、出庫時間	設備或溫度異常時另行標記並複查
裝箱	依訂單配貨、秤重、封箱與交接	訂單號、箱數、淨重、封箱時間、物流單號	重量或品項不符時停止封箱並重新核對

田間採收只作流程起點

茭白筍在田間成熟後分批採收，再送往整理端。本文不重複水位、黑穗菌與成熟判斷；完整栽培背景可閱讀埔里茭白筍如何種植？從水田到採收預冷。

卸貨後先辨認田區或供應批次，記下收貨日期與重量，再查看包裝破損、碰傷、異味、黏滑、滲液、軟爛或發霉等狀態。合格品才進入待整理區；有疑慮的產品應分開，不以清洗或重新包裝掩蓋。

確認沒有明顯異常後，依筍身粗細、飽滿度、完整度與使用需求分開。家庭整支料理、餐廳切片或不同商品規格，需要的尺寸未必相同。天然農產品外形不會完全一致，分級的目的，是讓該批內容符合商品頁及訂單標示，而不是只挑「最白、最大」。

低溫整理用來減少產品長時間停留在高溫環境，不能讓已軟爛或有異味的產品恢復。若要說明某批的保存條件，至少要有入庫時間、溫度與出庫時間；只有冷藏室照片，不足以證明全程固定溫度或停留時數。

配貨後依序核對品項、訂購規格、淨重、箱數與配送標示，再查看箱體和內袋是否完整。箱內配置要避免在運送中過度擠壓；核對完成後，將訂單號、封箱時間與物流單號寫入同一批紀錄。

下表是一筆批次的最小紀錄欄位。實際作業時可把「待填」改成當批資料；不同來源或不同收貨日期應分開記錄，避免多批混在同一列。

消費者收到商品後的拆箱與保存方式，請另見茭白筍冷藏前要不要洗？帶殼與去殼保存方法；商品重量與配送說明則以癸筍悅商店當下資訊為準。

本文由癸筍悅產地團隊依日常收貨、分級、低溫整理與裝箱工作整理，照片來自本站既有媒體庫。文章說明可追溯的作業框架，不承諾每個田區、批次或訂單都在相同時間完成。

資料查核日期：2026 年 9 月 12 日