知識專欄

從水田到餐桌：埔里茭白筍的一天

茭白筍離開水田後，還要經過收貨、分級、低溫整理與裝箱，才會成為消費者收到的商品…

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茭白筍和竹筍有什麼不同？植物來源、可食部位與料理比較

撰寫與查核：潘癸延｜癸筍悅產地團隊茭白筍和竹筍名稱裡都有「筍」，也都屬於禾本科…

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埔里茭白筍產季是幾月？傳統盛產期與全年生產怎麼看

撰寫與查核：潘癸延｜癸筍悅產地團隊埔里茭白筍的產季不能只用一個月份回答。農業部…

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茭白筍熱量多少？100克約20～22大卡，份量與料理換算

作者：潘癸延｜癸筍悅產地團隊計算一盤茭白筍的熱量，先秤下鍋前的可食重量，再加上…

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埔里茭白筍如何種植？從水田、黑穗菌到採收預冷的產地流程

一支茭白筍從水田走到餐桌，不是「種下去、長大、拔起來」三步而已。農民要先處理母…

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茭白筍怎麼煮？5種簡單料理與不失敗的火候技巧

茭白筍的料理方式不難，真正影響口感的是切多厚、一次下鍋多少、何時調味，以及什麼…

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茭白筍怎麼挑？筍身、切口、氣味與觸感 5 步檢查表

微綠不一定代表茭白筍老化，黃殼也不等於冰很久。由埔里產地團隊依 25 年收購分級經驗，教你從飽滿度、筍肉、外殼、切口、氣味與觸感判斷新鮮度。